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冷链全覆盖:豆腐"穿衣戴帽"带来的食品安全革命

文章来源:yiheng 更新时间:2015-12-28

 
- 我市开展对豆制品的食品安全专项突击检查
在沈阳市某农贸市场,执法人员一边忙碌着给过往的行人发放食品安全的相关资料,一边责令未整改到位的豆制品商贩限期整改,并对从事豆制品销售的未登记在案的商贩,进行了全面登记。
  自今年2月至4月份,沈阳市食品药品监督管理局组织开展豆制品专项整治行动以来,先后责令停产十余家,要求整改的豆制品加工小作坊超过四十家,目前,已有数家确认整改到位,还有二十余家正在整改当中,同时,该县食品药品监督管理局还在新城子、道义、虎石台等沈阳周边多个地区开展豆制品加工小作坊突击检查。
  下一阶段,我市食药监局还将联合其他各市食药监局,继续对沈阳周边其他城市相对集中的市场,进行不定期的突击检查,对发现整改未到位的作坊仍进行产品售卖的,将依法对其进行关停;对整改到位的小作坊将要求其立即办理营业执照、从业人员健康证、产品送检等手续,全力确保群众舌尖上的安全。
- 冷链全覆盖:豆腐"穿衣戴帽"带来的食品安全革命
老王是在沈阳做豆腐卖豆腐起家的,在沈阳卖了20年豆腐,因此对政府规范豆腐业的发展非常清楚。去年6月市政府颁布的《沈阳市豆制品质量安全监督管理若干规定》对规范行业发展、确保市民吃上放心豆腐,起到了关键作用。
这些"黑作坊"生产环境脏乱差,大豆原料来源不明,一些不法商人为降低成本,还在制作时掺杂淀粉,给市民健康带来危害。进入销售环节后,豆腐没有"身份证"等标签,执法部门无法鉴别、不好执法,市民也对豆腐是来自黑作坊还是来自正规厂家心里没底。为了确保豆制品安全,去年6月颁布的豆制品新规,对农贸市场里卖的豆腐也提出了预包装化、冷链化的要求。形象地说,就是豆腐也要穿衣戴帽、打扮得漂漂亮亮,不要再"裸奔"了。
现在大家到商场超市去看,豆腐基本上是100%地按政府要求做到了预包装化,冷链化,这虽然增加了一些正规豆腐生产企业的成本,但从主渠道上保障了市场上豆腐产品的安全。
农贸市场是豆腐销售的另一块阵地,那里的豆腐过去几乎全是"裸卖"的,市民看到热气腾腾的豆腐,很快将它一抢而光。目前这种局面已经得到改观,说明非法小作坊已经很难进入集贸市场。如果现在农贸市场上还有热烘烘的豆腐卖,可以肯定那不是正规厂家生产的。因为豆腐从工厂到市场,一般需要四五个小时,必须实行冷链管理,才能保证豆腐不变质。
有人担心豆腐"穿衣戴帽"会使豆腐卖出肉价钱,但是现在看来,是买裸豆腐、还是买预包装来源可靠的豆腐,市民心里非常清楚。一周就吃一两次豆腐,裸豆腐虽然便宜,但多掏一元钱就能买到可口安全的豆腐,市民当然会选择质量有保证的。今年下半年,我们的豆腐销量比去年增长了10%。
豆腐工程是民生工程,政府从2006年以来,采取了一系列办法来保证我们吃的豆腐是安全的。数据显示,我市豆制品检测合格率已从2006年的不到50%,提高到了如今的90%以上。


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